Im Weingut der Familie Jedlička nehmen wir die Natur wahr und sind im Einklang mit ihr. Es liegt nicht daran, dass es eine trendige Sache ist. Wir leben in Symbiose mit den Weinreben und der wunderschönen Landschaft unseres Teils Mährens. Der biologische Traubenanbau ermöglicht es uns, zur Rotweinproduktionstechnologie vor 1907 zurückzukehren.
Das 2004 gegründete Familienweingut bewirtschaftet 32 ha Weinberge in den Linien Terasy, Čtvrtě, Kraví hora, Růženy und Veselý. Es handelt sich um erstklassige Weinlagen mit lehmig-sandigen Böden, die reich an Magnesium sind. Weinberge an diesen Orten werden übrigens bereits im Jahr 1355 erwähnt, seitdem gibt es sie praktisch ununterbrochen. Der Hauptsitz des Weinguts in Bořetice ist der historische Standort der Weingenossenschaft VINOPA der Ersten Republik, die im Jahr 1932 erbaut und im Jahr 2005 unter Beibehaltung der ursprünglichen Form des Hauptgebäudes komplett renoviert wurde.
Die gesamte Produktion erfolgt mit hochwertiger und schonender Technologie. Bei der Herstellung von Rotwein greifen wir auf traditionelle Verfahren zurück – wir nutzen eine längere Mazeration (Gärung) der Maische. Wir produzieren Weißweine durch kontrollierte Gärung mit Terroirhefe. Dank dieser Kombination entsteht im Weingut ein Wein, der die charakteristischen Sortenmerkmale und das Aroma aufweist und gleichzeitig sein Terroir deutlich bewahrt.
Rotweine sind typisch für das Weingut, voll und strukturiert, geeignet für die Gastronomie. Das Angebot umfasst rund 40 Jahrgangsweine, darunter auch Strohweine.
